BAKEHOUSE
Όλα ξεκίνησαν με ένα γλυκό.
Ήταν το 2013.
Σερβίραμε εξαιρετικό καφέ, ένα μικρό αλλά προσεγμένο μενού και λίγα γλυκά, όλα φτιαγμένα στη δική μας κουζίνα.
Και κάπως έτσι ξεκίνησαν όλα.
Το ένα γλυκό έφερε το επόμενο. Ένα muffin. Ένα φρεσκοψημένο ψωμί. Μια νέα συνταγή. Μια ακόμη ιδέα.
Χωρίς να το καταλάβουμε, το Bakehouse είχε ήδη γεννηθεί.
Το 2017, με το άνοιγμα του δεύτερου καταστήματός μας, πήραμε μια σημαντική απόφαση: να φέρουμε όλη την παραγωγή in-house.
Πρωινά που ξεκινούσαν πριν ακόμη ξημερώσει. Νύχτες που τελείωναν πολύ αργά. Αλεύρι παντού. Αμέτρητες δοκιμές. Ακόμη περισσότερα λάθη.
Και μέσα σε εκείνο το μικρό εργαστήριο άρχισε να χτίζεται αυτό που σήμερα ονομάζουμε Bakehouse.
Από ένα μικρό εργαστήριο... σε έναν σύγχρονο φούρνο.
Το 2020 ήταν η χρονιά που το Bakehouse έκανε το επόμενο μεγάλο βήμα.
Το μικρό μας εργαστήριο δεν μπορούσε πλέον να καλύψει τη ζήτηση. Έτσι, μεταφερθήκαμε σε έναν μεγαλύτερο, σύγχρονο χώρο παραγωγής, σχεδιασμένο για να υποστηρίξει αυτό που αγαπάμε περισσότερο: να ψήνουμε καθημερινά για τους ανθρώπους που μας εμπιστεύονται.
Σήμερα, η ομάδα των αρτοποιών και ζαχαροπλαστών μας δημιουργεί καθημερινά ψωμιά, viennoiserie, γλυκά και επιδόρπια, όλα από την αρχή, με επιλεγμένες πρώτες ύλες, τεχνική και φροντίδα σε κάθε στάδιο της παραγωγής.
Από το πρώτο ζύμωμα μέχρι το τελευταίο ψήσιμο, κάθε δημιουργία του Bakehouse φέρει την ίδια φιλοσοφία που μας συνοδεύει από την πρώτη μέρα: να φτιάχνουμε αληθινό φαγητό, με σεβασμό στην πρώτη ύλη και στη χειροποίητη διαδικασία.
Scratch Made Baked Goods
Scratch Made Baked Goods
Η χαρά βρίσκεται στα απλά.
Να ξυπνάς με το πρώτο φως της ημέρας.
Να κρατάς έναν ζεστό καφέ στα χέρια.
Να μοιράζεσαι ένα φρεσκοψημένο γλυκό ή ένα βουτυράτο κρουασάν που μόλις βγήκε από τον φούρνο.
Πιστεύουμε ότι οι πιο όμορφες στιγμές της ημέρας γεννιούνται από τις πιο απλές απολαύσεις.
Και αυτή την αίσθηση προσπαθούμε να βάζουμε σε κάθε δημιουργία του Bakehouse.
Το Μανιφέστο του Bakehouse
Δεν πιστεύουμε στις συντομεύσεις.
Πιστεύουμε στην καλή πρώτη ύλη, στις σωστές τεχνικές και στον χρόνο που χρειάζεται για να γίνει κάτι πραγματικά καλό.
Επιλέγουμε προσεκτικά κάθε υλικό. Δοκιμάζουμε ξανά και ξανά κάθε συνταγή. Δίνουμε σημασία στις μικρές λεπτομέρειες, γιατί αυτές κάνουν τη μεγαλύτερη διαφορά.
Συνδυάζουμε τη γνώση της παραδοσιακής αρτοποιίας με μια σύγχρονη ματιά στη γεύση, δημιουργώντας ψωμιά, viennoiserie και γλυκά που είναι φτιαγμένα από την αρχή, καθημερινά.
Όχι γιατί είναι ο εύκολος δρόμος.
Αλλά γιατί είναι ο μόνος τρόπος που ξέρουμε.
MEMBER CARD